Liever een klein aanbod dat smaakt naar méér, dan een uitgebreide kaart met veel voer voor de vuilnisbak. Door minder verschillende ingrediënten in te kopen, hoef je namelijk minder vaak eten weg te gooien aan het einde van de dag. Bonusvoordeel: minder gerechten = meer rust in je keuken.
Marketingtip
Betrek je gasten erbij. Vertel waarom je hiermee bezig bent en laat ze bijvoorbeeld meestemmen. Kom samen tot bijvoorbeeld een top 5 van per gang. Je laat iedereen zien waar je voor staat en neemt je gasten uitermate serieus door ze er op een leuke manier bij te betrekken.