Bedrijfsvoering

Het inchecken is daarvoor een mooi moment. Of geef je een rondleiding? Vertel buiten bijvoorbeeld dat je bewust kiest voor groen en daarom geen bestrijdingsmiddelen gebruikt. En dat je terras er daardoor weelderiger uitziet dan mensen misschien gewend zijn. En loop je langs de keuken? Vertel  dat je een kleine menukaart hebt, zodat je dan aan het einde van de dag niet zoveel hoeft weg te gooien. Neem je gasten hierin mee en vertel wat je eventueel van hen vraagt of verwacht. Gasten begrijpen én waarderen het vaak in deze tijd.

Je laat zo niet alleen zien dat je duurzaam bent, maar ook nog gastvrij. De ene gast vindt een verwarmde kamer namelijk heerlijk, terwijl de ander meteen de ramen openzet.

Vertel je gasten bescheiden wát je doet aan duurzaamheid. Elke medewerker kan dat doen vanuit zijn rol. Van de schoonmaker die mild schoonmaakmiddel gebruikt tot en met de kok die anders inkoopt zodat er minder de vuilnisbak ingaat.

Marketingtip

Doe je veel aan duurzaamheid? Laat je gasten af en toe zien wát je doet, het liefst met een foto en kort tekstje. Het woord duurzaamheid hoef je niet te gebruiken. Laat zien waar je voor staat en maak er een leuk bericht van voor je gasten en potentiële gasten!

Vertel wat je verwacht rondom duurzaamheid: graag op deze manier afval scheiden, de prei helemaal opsnijden, dit hierover vertellen aan gasten etc. Informeer regelmatig opnieuw, geef complimenten over wat goed gaat. Gaat het nog niet zo goed? Vraag dan wat er nodig is om het wél goed te doen. Of ga eens samen kijken waar ze het nog meer duurzaam doen tijdens een ontspannen personeelsuitje.

Geef medewerkers overgebleven ingrediënten mee naar huis door die bijvoorbeeld standaard op dezelfde plek in de koelkast te zetten met een leuk briefje erbij. Of kook er iets lekkers van en nodig partners en kinderen van medewerkers uit om er samen van te eten na een werkdag. Noem het duurzame dinsdag/verspillingsvrije vrijdag /vleesvrije vrijdag/meatless monday en je krijgt er enthousiaste ambassadeurs voor terug.

Maak bijvoorbeeld een fijne fietsenstalling. Of leg een tuintje aan waarin jullie pauze kunnen houden. Ontwerp een herbruikbare koffiemok of broodtrommel. Of geef een groen kerstpakket met bijvoorbeeld zaadjes of moestuinplanten. Je maakt het makkelijk om duurzaam te zijn, en je bent zelf een inspirerend voorbeeld.

Vraag eens wie het leuk vindt om mee te denken en richt een greenteam op. Laat medewerkers ideeën bedenken en experimenten uitvoeren zoals duurzame rietjes testen. Laat ze over de conclusies vertellen tijdens de lunch of op een personeelsdag.