Ook zie je vaak monoverpakkingen bij het ontbijt. Alles zit dan per stuk verpakt en dat leidt tot veel afval. Maar muesli en cornflakes, kaas en vleeswaren, melk, jus en yoghurt kun je prima inkopen in grootverpakkingen. En dat heeft nóg een voordeel, want zonder al dat plastic kun je er iets gezelligs en unieks van maken bij het buffet of aan tafel. Bijvoorbeeld met kannen, planken, wekpotten of tapjes. Het is volgens de greenkey trouwens een misverstand dat de HACCP (VWA) monoverpakkingen verplicht stelt. Je mag alle goede verpakkingen gebruiken, zolang de hygiëne goed is en de temperatuur van het product voldoet aan de eisen.
Duurzaamheid mag best commercieel zijn
Je bent ondernemer. Dus duurzaamheid mag ook gewoon clevere commercie zijn. Kiezen gasten zelf de duurzaamste optie? Beloon ze dan met een gratis ontbijt voor 1 persoon of 10% korting op een drankje aan de bar of bij een volgend bezoek. Zo houd je het luchtig én commercieel. Want de kamergenoot betaalt wel voor het ontbijt. En de bar of een volgend bezoek wordt nu ineens een optie.