Tips in categorie:

Eten & drinken

Inkopen

Koop groot in

Inkopen in grote hoeveelheden, bulk, is duurzamer dan in beetjes. Waarom? Het scheelt veel verpakkingsmateriaal. Het vraagt om wat planning en opslag, maar het is vaak ook nog goedkoper, als je de verpakkingen ook echt leegmaakt. Hagelslag, nootjes, suiker en koekjes kunnen in bakjes of molentjes die je bijvult.

Leestip/kijktip

Stadsontwikkeling Rotterdam: Boodschappen bezorgen in glazen potten bespaart veel plastic.

Koop streekproducten

Streekproducten komen uit de buurt en dat scheelt soms ‘foodmiles’. Dat zijn de ritjes en bijbehorende CO2-uitstoot die nodig zijn om producten van ver te laten komen. Ook wordt er vaak minder verpakkingsmateriaal gebruikt en gaat zelfs de kromme komkommer gewoon mee in de verkoop (en niet in de vuilnisbak). Streekproducten zijn vaak iets duurder, omdat de productie kleinschaliger is en dier, land, plant en/of mens meer aandacht krijgen.

Leestip

MMM streekproducten in het Hart van Brabant

Marketingtip

Heb je een streekproduct op de kaart? Vertel erover aan tafel bij je gasten. Het klinkt alleen al lekker. Of post een berichtje van de boerderij of als de spullen gebracht worden. Taggen werkt goed voor het contact én het berichtbereik van jullie allebei. Je kunt ook zelf direct wat streekproducten aan je gasten verkopen door een hoekje daarvoor in te richten. Dit versterkt je verhaal. Eerlijk vertellen waarom deze producten duurder zijn, is goed voor transparantie naar je gasten.

Kook met seizoensproducten

Seizoensproducten zijn goedkoper en vaak dichterbij te krijgen, wat weer ‘foodmiles’ en dus CO2-uitstoot scheelt. Vaak hebben deze producten ook meer smaak, omdat ze onder natuurlijke omstandigheden zijn gekweekt: in de echte zon in plaats van onder de lamp.

Leestip

Marketingtip

Seizoensproducten zijn waarschijnlijk gezonder dan exotische of kunstmatig geteelde producten. Door de versheid, maar ook doordat ze precies de vitaminen en mineralen bevatten die je lichaam op dát moment van het jaar nodig heeft. Leuke info om te delen met je gasten! Want steeds meer mensen kiezen bewust hun eten en drinken.

Koop koffiemelk en suiker groot in en vul zélf potjes of flesjes

Dat scheelt elke dag een hoop cups en zakjes in de prullenbak. Het draagt positief bij aan de sfeer aan tafel en is uiteindelijk ook vaak goedkoper. Glazen weckpotje of flesjes, er is genoeg gezellig spul te vinden dat ook gewoon in de vaatwasser kan.

Begin je eigen moestuin of kas

Serveer groenten of fruit uit je eigen moestuin. Smaakvol, duurzaam én verzekerd van een mooi verhaal richting je gasten. Ook mogelijk met verse kruiden of eetbare bloemen. Tip: begin met een klein veldje of kas om uit te zoeken hoe het werkt en of het bij je past. Laat je personeel meedenken en doen.

Marketingtip

Serveren uit je eigen moestuin is voer voor storytelling. Zaaien, planten, oogsten en ermee koken: het zijn allemaal ‘events’ die zich supergoed lenen voor foto’s en verhalen van jou als gepassioneerde ondernemer. Profiteer daarvan door het te laten zien! Goed voor je ‘merk’ én om gasten te trekken.

v3 - okt 2020