We zullen niet om de hete brij heen draaien: buffetten zijn niet zo duurzaam. Gasten vooraf laten kiezen uit twee of drie menu’s is een gastvrij alternatief. Wil je toch een buffet? Geef je gasten dan wat duurzame duwtjes door bijvoorbeeld producten vooraan te zetten die eerder weg moeten.
Leestip
Greendish: duurzaamheid en voeding: duurzame duwtjes