Vertel wat je verwacht rondom duurzaamheid: graag op deze manier afval scheiden, de prei helemaal opsnijden, dit hierover vertellen aan gasten etc. Informeer regelmatig opnieuw, geef complimenten over wat goed gaat. Gaat het nog niet zo goed? Vraag dan wat er nodig is om het wél goed te doen. Of ga eens samen kijken waar ze het nog meer duurzaam doen tijdens een ontspannen personeelsuitje.